Vinos de Galicia: las cinco denominaciones de origen

Galicia tiene cinco denominaciones de origen y, fuera de aquí, casi todo el mundo conoce solo una. Es una pena, porque las otras cuatro están en el interior y son responsables de algunos de los blancos y tintos más interesantes del país.

Rías Baixas

La más conocida y la única costera. Reina el albariño: blancos aromáticos, de acidez marcada y perfil salino que funcionan como pocos con el marisco. No es casualidad, se criaron juntos.

Se divide en subzonas, siendo el Val do Salnés, en torno a Cambados, la histórica y la más visitada.

Ribeiro

La denominación más antigua de Galicia y una de las históricas de España: sus vinos se exportaban por Europa en la Edad Media. Está en Ourense, en torno a Ribadavia.

Manda la treixadura, normalmente en coupage con godello, albariño o loureira. Es el vino de taberna por excelencia, el que se pide en cunca de cerámica.

Valdeorras

Al este de Ourense, sobre suelos de pizarra. Es el territorio del godello, la variedad que esta zona rescató de la práctica extinción. Blancos más estructurados y minerales que los del Ribeiro, con capacidad de guarda real. En tinto, mencía.

Ribeira Sacra

La más espectacular: viñedo en bancales sobre los cañones del Sil, con pendientes que obligan a vendimiar a mano. De ahí lo de viticultura heroica.

Domina la mencía: tintos ligeros, frescos, con acidez marcada y graduación contenida, muy lejos del tinto potente convencional. Muchas bodegas abren a visita con vistas al cañón.

Monterrei

La más pequeña y desconocida, en el valle de Verín junto a la frontera portuguesa. Clima más cálido y continental, lo que da vinos algo más maduros. Godello y treixadura en blanco, mencía en tinto. La mejor relación calidad-precio de Galicia.

Qué pedir según el plato

• Marisco: albariño de Rías Baixas.
• Pulpo: Ribeiro blanco, en cunca.
• Carnes y guisos: mencía de Ribeira Sacra.
• Para guardar: godello de Valdeorras.

La mayoría de bodegas de las cinco DO abren a visita con reserva previa. Combínalo con una ruta por los pueblos más bonitos.